Vortrag
Freitag, 13.12.2013, 17:30h

Gunther Hirschfelder

Freiheit des Schmeckens, Zwang zum Konsum. Illusionen und Wirkkräfte

Geschmack ist ein ebenso oft ge- wie missbrauchter Begriff. Dabei ist Geschmack in den letzten Jahren für viele Konsumenten immer wichtiger geworden, denn die tägliche Versorgungsküche wird mit immer neuen Ansprüchen beladen. Inzwischen ist das Außergewöhnliche alltäglich geworden, und selbst das billigste Bier vom Discounter wirbt noch mit dem Attribut „edel“. Aber wer bestimmt, was uns schmeckt? Wie sich Geschmackspräferenzen zwischen Tradition und individueller Freiheit entwickeln – darum geht es im geplanten Vortrag ebenso wie um einen Blick in die Zukunft.

Gunther Hirschfelder studierte 1980–1988 Geschichtswissenschaft, Politik, Volkskunde und Agrarwissenschaft an der Universität Bonn. 1992 Promotion in Geschichtswissenschaft an der Universität Trier. 1993–1999 Postdoktorand an den Universitäten Trier und Manchester sowie Assistent in Bonn. 1999–2010 Professurvertretungen in Mainz und Bonn. 2000 Habilitation über den Alkoholkonsum als Indikator gesellschaftlichen und kulturellen Wandels. Seit 2010 Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg. Publizistische und journalistische Arbeiten, Ausstellungskonzeptionen, Lehrbeauftragter für Food Management an der Dualen Hochschule BW Mosbach/Bad Mergentheim. Wichtige Veröffentlichungen: Europäische Esskultur. Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute; als Mitherausgeber: Die Zukunft auf dem Tisch: Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen (2011). Hirschfelder ist Vorstandsmitglied im Internationalen Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens in Heidelberg.